초기 증상이 전혀 없는 췌장암을 예방할 수 있는 여주를 소개합니다. 쓴 맛이 강한 여주를 맛있는 먹는 건강 레시피에 대해 알아보겠습니다.
1. 췌장암이란?
췌장암은 췌장에서 발생하는 악성 종양입니다. 조기에 발견하기 어려운 암 중 하나입니다. 초기 증상이 거의 없으며 병이 진행된 후에야 증상이 나타나기 때문에 조용한 암이라고도 불립니다. 췌장암의 주요 증상은 복부 통증, 체중 감소, 황달 (피부와 눈이 노래지는 증상), 소화 불량, 당뇨 발생 또는 악화가 됩니다. 췌장암 예방 방법은 항산화 성분이 풍부한 채소와 과일 섭취하는 등 건강한 식습관을 유지해야 합니다. 트랜스지방과 첨가물이 많은 가공식품과 고지방 음식은 췌장 건강을 해칠 수 있습니다. 비만은 췌장암 위험을 높일 수 있으니 적절한 체중을 유지해야 합니다. 흡연과 과음은 췌장암 발병률을 증가시키므로 금연과 술을 줄여야 합니다. 혈당 조절과 대사 기능 개선을 위해 규칙적인 운동을 해야 합니다. 췌장암 예방에 좋은 여주를 소개합니다. 여주는 천연 인슐린이라 불릴 만큼 혈당 조절에 탁월한 효능이 있습니다. 강력한 항산화 작용을 하는 성분들이 포함되어 있어 췌장암 예방에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
2. 여주의 생김새, 자라는 환경, 주의할 점
1) 여주의 생김새는 잎은 손바닥 모양으로 갈라진 형태이며, 짙은 녹색입니다. 꽃은 노란색 작은 꽃이 피며, 암꽃과 수꽃이 따로 존재합니다. 열매는 길쭉한 오이 모양에 울퉁불퉁한 표면을 가짐
2) 자라는 환경은 따뜻하고 습한 기후에서 잘 자라고 햇빛을 충분히 받는 환경에서 성장 속도가 빠르며 배수가 잘 되는 토양을 선호합니다.
3) 섭취 시 주의할 점은 과다 섭취 시 저혈당을 유발할 수 있으며 임산부는 섭취를 피하는 것이 좋습니다. (자궁 수축을 유발할 가능성 있음) 신장 질환이 있는 사람은 전문가와 상담 후 섭취 권장합니다.
3. 효능과 영양소
1) 여주의 주요 효능
여주의 카란틴(charantin)과 폴리펩타이드-P 성분이 인슐린 작용을 도와 혈당을 조절하는데 도움이 됩니다. 강력한 항산화제인 모모르데신(momordicin)과 비타민 C가 암세포 증식을 억제하는 데 도움이 됩니다. 비타민 A, C, 플라보노이드 성분이 면역력을 높입니다. 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 지원하고 변비 예방하는 효과가 있습니다. 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 다이어트 식품으로 활용 가능합니다.
2) 여주의 주요 영양소
여주의 주요 영양소는 비타민 C (항산화 효과, 면역력 강화), 식이섬유 (장 건강 개선, 혈당 조절), 폴리페놀 (항암 작용, 염증 완화), 철분 (빈혈 예방), 칼슘 (뼈 건강 유지)이 있습니다.
4. 맛있게 먹는 건강 레시피
1. 특유의 강한 쓴맛을 줄이는 방법
여주를 얇게 썰어 소금물(물 500ml + 소금 1큰술)에 10~15분 정도 담가두면 쓴맛이 줄어듭니다. 이후 흐르는 물에 헹구면 남아 있는 소금기가 제거됩니다. 다른 방법은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 여주를 30초~1분 정도 데친 후 찬물에 바로 헹구면 쓴맛이 줄어듭니다. 너무 오래 데치면 영양소가 손실될 수 있으니 주의하세요. 다른 방법은 여주를 설탕이나 꿀과 함께 조리하면 쓴맛이 완화됩니다. 특히 여주를 볶을 때 설탕이나 꿀을 넣으면 맛이 더 부드러워집니다. 다른 방법은 기름에 볶으면 쓴맛이 줄어들고 고소한 맛이 살아납니다. 특히 참기름이나 들기름을 사용하면 풍미가 더욱 좋아집니다. 다른 방법은 여주를 우유나 두유에 10~20분 정도 담갔다가 사용하면 쓴맛이 줄어듭니다. 특히 여주 주스를 만들 때 이 방법을 사용하면 맛이 더 부드러워집니다.
2. 여주 볶음
재료는 여주 1개, 양파 1/2개, 달걀 1개, 간장 1큰술, 올리브유, 소금, 후추를 준비합니다. 여주를 반으로 갈라 씨를 제거한 후 얇게 썬다. 소금물에 10분 정도 담가 쓴맛을 줄인다. 팬에 올리브유를 두르고 여주와 양파를 볶는다. 간장과 후추를 넣어 간을 맞춘다. 달걀을 풀어 넣고 살짝 볶아서 완성합니다.
3. 샐러드
재료는 여주 1개, 방울토마토 5개, 견과류, 올리브유, 레몬즙, 꿀을 준비합니다. 여주를 얇게 썰어 찬물에 담가둡니다. 방울토마토는 반으로 자릅니다. 여주, 토마토, 견과류를 볼에 담고 올리브유, 레몬즙, 꿀을 넣어 버무립니다.
4. 여주차
재료는 말린 여주 10g, 물 500ml 준비합니다. 물을 끓인 후 말린 여주를 넣고 약불에서 10분간 우려서 따뜻하게 마시거나 냉장고에 보관하여 차갑게 즐깁니다.
Q & A
Q. 술을 많이 마시면 췌장암에 걸릴 확률이 높은가요?
A 현재까지 알려진 가장 중요한 위험인자는 가장 강력한 발암 물질로 알려진 담배입니다. 반면 췌장암이 선진국에서 많이 발생된다는 사실을 고려할 때 음식물 중 지방과 육류가 췌장암과 관련이 높다는 것을 유추할 수 있습니다.
Q 췌장암 증상은 어떤 것이 있나요?
A 췌장암은 신기하게도 여러 췌장 질환에서 볼 수 있는 증상이 동시에 나타날 수 있습니다. 복통, 체중 감소, 황달은 3대 증상으로, 이 증상을 느끼는 환장의 40~70%에서 췌장암이 발견됩니다.
여주는 혈당 조절과 항암 효과가 뛰어난 건강식품으로, 특히 췌장 건강을 위해 꾸준히 섭취하면 좋은 나물입니다. 쓴맛이 강하지만, 다양한 요리법을 활용하면 맛있게 즐길 수 있습니다. 췌장암 예방을 위해 반찬에 활용해 보세요