비트는 단순한 채소가 아니라 심혈관 질환, 암, 간 건강, 염증, 뇌 건강에 탁월한 효과가 있는 슈퍼푸드입니다. 비트 섭취 시 예방되는 질병과 건강한 비트 주스 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
비트 섭취 시 예방되는 질병
비트는 단순한 채소가 아니라 심혈관 질환, 암, 간 건강, 염증, 뇌 건강에 탁월한 효과가 있는 슈퍼푸드입니다. 비트가 예방할 수 있는 질병에는 심혈관 질환 (고혈압, 동맥경화, 뇌졸중), 암 예방 (대장암, 유방암, 폐암), 간 건강 (지방간, 숙취 해소, 간 해독), 염증 감소 (관절염, 류마티스), 뇌 건강 (치매 예방, 기억력 향상) 있습니다. 그럼 더 자세히 알아보겠습니다.
1. 심혈관 질환 예방 (고혈압, 동맥경화, 뇌졸중)
비트의 질산염 성분이 혈압을 낮추고 혈관을 건강하게 유지되며 질산염(Nitrate) 성분이 풍부하여 체내에서 산화질소(NO)로 변환됩니다. 이 산화질소는 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는 역할을 합니다. 효능에는 연구에 따르면 비트 주스를 섭취하면 혈압이 평균 4~10mmHg 감소하는 것으로 고혈압에 효과가 나타났습니다. 혈관이 확장되면서 혈류 개선되어 동맥경화 예방을 할 수 있습니다. 원활한 혈액순환이 뇌로 가는 혈류를 증가시켜 뇌졸중 위험 감소가 됩니다. 비트 주스를 하루 한 잔(약 250ml) 정도 섭취하면 혈압을 안정적으로 관리하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 암 예방 (특히 대장암, 유방암, 폐암)
베타레인 색소(항산화제)와 항산화 비타민이 암세포 성장을 억제를 합니다. 비트의 붉은색을 내는 성분인 베타레인(Betalain) 은 강력한 항산화제 역할을 하여 암세포의 증식을 막고 염증을 감소시킵니다. 베타레인은 장내 독소를 제거하고 발암 물질을 억제하여 대장암 예방에 도움을 줍니다. 항산화 작용으로 암세포 성장을 억제하는 효과가 있습니다. 세포의 손상을 방지하여 암 발병 위험을 낮춥니다. 비트는 생으로 먹거나 주스로 마시는 것이 가장 효과적입니다. 하루 150g 정도 꾸준히 섭취하면 항암 효과를 높일 수 있습니다.
3. 간 건강 (지방간, 간 해독, 숙취 해소)
베타레인과 베타인(Betaine) 성분이 간 해독 작용을 하는데 간의 지방 축적을 방지하고 해독 작용을 촉진합니다. 베타인은 간에 지방이 쌓이는 것을 막아 비알코올성 지방간 예방에 도움을 줍니다. 간에서 독소를 분해하는 담즙 생성을 촉진해 해독 기능을 강화합니다. 알코올 분해를 돕고 간을 보호하여 숙취를 줄이는 효과가 있습니다. 비트 + 레몬 + 꿀을 함께 갈아 주스로 마시면 간 해독에 더욱 효과적입니다. 비트즙을 꾸준히 섭취하면 간 기능이 개선되고 피로 회복에도 도움을 줍니다.
4. 염증 감소 및 면역력 강화 (관절염, 류마티스 예방)
베타레인과 항산화 비타민이 체내 염증을 억제합니다. 베타레인 성분과 비타민 C, 플라보노이드 등의 항산화 성분이 강력한 항염 작용을 합니다. 비트는 염증 수치를 낮추고 관절 건강을 보호하여 관절염 예방에 효과적입니다. 면역력을 높이고 염증 반응을 완화하여 류마티스 관절염 증상을 줄일 수 있습니다. 비트에는 비타민 C가 풍부하여 감기와 바이러스 감염을 예방하는 데 도움을 줍니다. 비트는 살짝 찌거나 구워서 먹으면 항염 효과가 더욱 증가합니다.
5. 뇌 건강 (치매 예방, 기억력 향상)
산화질소가 뇌 혈류를 증가시켜 기억력 향상합니다. 비트의 질산염이 뇌 혈류를 증가시켜 집중력, 기억력, 인지 기능을 개선하는 효과가 있습니다. 연구에 따르면 비트 주스를 마시면 노인의 뇌 혈류가 증가하여 치매 위험이 감소합니다. 뇌에 산소 공급이 원활해지면서 학습 능력과 기억력이 좋아집니다. 혈액순환이 원활해져 뇌혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 비트, 당근, 사과를 함께 갈아 마시면 뇌 기능을 높이는 데 도움이 됩니다.
건강한 비트 주스 만들기
1. 사과 당근 비트 주스 (ABC 주스)
사과(Apple), 비트(Beet), 당근(Carrot)을 활용한 건강 주스로 부드럽고 달콤한 맛으로 비트 주스를 처음 마시는 사람도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 비트는 껍질을 벗긴 후 작게 잘라주세요. 비트를 찜기에 살짝 찌면 흙 맛이 줄어듭니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 물 또는 요구르트를 부어주세요. 곱게 갈아준 후 드시면 됩니다. 2인분 분량의 재료는 비트 1/2개, 사과 1개, 당근 1개, 레몬즙 1큰술, 물 200ml (요구르트), 꿀 1큰술 준비하세요. 기호에 따라 꿀을 추가하고, 상큼한 맛을 원하면 레몬즙을 넣어 주세요.
2. 비트 오렌지 생강 주스
오렌지와 생강을 넣어 새콤달콤한 맛이 살아있는 주스를 만들어 보겠습니다. 예방, 혈액순환에 좋아요. 비트는 껍질을 벗겨 작게 자르고, 오렌지는 즙을 내주세요 생강은 껍질을 벗기고 얇게 썰어요. 믹서기에 비트, 오렌지즙, 생강, 물을 넣고 곱게 갈아주세요. 체에 걸러 부드러운 주스를 만들거나 그대로 마셔도 됩니다. 기호에 따라 꿀을 추가하면 더 달콤하고 맛있습니다. 2인분 분량의 재료는 비트 1/2개, 오렌지 2개, 생강 1조각 (1cm 정도), 물 200ml, 꿀 1큰술을 준비하세요. 아침 공복에 마시면 혈액순환을 도와 하루를 활기차게 시작할 수 있습니다.